Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10953.1/11422
Title: «ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL ACEITE DE OLIVA EN FRANCIA»
Authors: Mauvoisin, Mathieu
metadata.dc.contributor.advisor: Murgado-Armenteros, Eva-María
metadata.dc.contributor.other: Universidad de Jaén. Organización de Empresas, Marketing y Sociología
Abstract: [ES]Como parte de mi trabajo de fin de máster, hice mi practica en la cooperativa de aceite de oliva Oleocampo. Oleocampo es una cooperativa de aceite de oliva que produce y comercializa aceite de oliva virgen extra. Mi misión durante este período de prácticas es realizar un estudio de mercado sobre el aceite de oliva en Francia. Ya presente a nivel internacional, Oleocampo desea desarrollar su actividad en Francia, especialmente en lo que se refiere a su gama Premium y ecológica. En la actualidad, existen muy pocos estudios de mercado sobre este sector en Francia. Podemos encontrar una serie de artículos que hablan de este tema, pero existen muy pocos estudios desarrollados sobre este caso. El más grave y reciente hasta la fecha es un estudio del ICEX, que data de 2015. Así es como me centré en la investigación de mercado del aceite de oliva en Francia, mientras que posteriormente desarrollé mi investigación sobre la gama Premium y ecológica. La cuestión es si es posible penetrar en el mercado francés ofreciendo botellas de aceites de oliva de alta calidad y/o ecológicos. Mi objetivo es poder elaborar una lista de consejos y oportunidades para Oleocampo, después de haber analizado este mercado. Para ello, me basé en las diferentes cifras del mercado, en los diferentes análisis y valoraciones de las asociaciones del sector, y en el contacto y la búsqueda de opiniones y análisis de diversos especialistas. Este estudio nos muestra que el consumo de aceite de oliva por parte de los franceses (110.000 toneladas para la campaña 2016/2017) es muy superior a la producción (3.200 toneladas en 2016/2017). Esto obliga al país a importar una gran cantidad de aceite de oliva. El principal importador de aceite de oliva de Francia es España, con el 70,5% de las importaciones totales en 2017. Esto abre la puerta a muchas oportunidades. La mayor parte de la distribución se realiza en los supermercados. En cuanto a la categoría Premium, todavía está poco desarrollada debido al desconocimiento de los franceses de esta gama, pero sigue evolucionando con los franceses, cada vez más exigentes y curiosos por la calidad de un aceite de oliva. El principal criterio para los consumidores franceses es la presencia de la etiqueta de virgen extra. En el caso del aceite de oliva ecológico, se llevó a cabo en primer lugar un análisis del mercado ecológico. Esto demuestra que está en plena evolución con la aparición de más y más tiendas especializadas en productos ecológicos. En 2016, los consumidores gastaron 7.000 millones de euros en alimentos ecológicos. Esto representa un aumento del 20% con respecto al año anterior, hasta alcanzar los 5.760 millones de euros. Esto beneficia al aceite de oliva ecológico con una cuota de mercado de aceite de oliva ecológico en el mercado global del aceite de oliva, que aumentó del 4,5% en 2008 al 9,4% en 2014. Como resultado, se abren muchas oportunidades para las empresas españolas, en particular para Oleocampo, en el mercado francés del aceite de oliva. En un mercado que cambia rápidamente, el 84% de la población francesa está de vuelta en España como productor de aceite de oliva ecológico. Son muchas las empresas que se están desarrollando en este sector, por lo que existen oportunidades de colaboración. En un mercado todavía muy poco desarrollado, la categoría Premium tiende a desarrollarse con consumidores muy exigentes que buscan cada vez más la calidad. Para ello, es necesario aumentar la comunicación, el marketing y las acciones de marketing en torno a esta gama. Por último, este estudio nos permitió elaborar una lista de consejos a seguir sobre la comercialización del aceite de oliva en Francia. El precio de una botella debe estar justificado. Debe ser comprendido por el consumidor para que pueda juzgar, según su conocimiento, si es correcto o no. El envase también debe permitir a los consumidores tener un acceso claro a toda la información sobre los atributos de la botella. Por último, cada vez más en la búsqueda de una dieta sana, es evidente que el aceite de oliva tiene muchas ventajas para los consumidores franceses. Es evidente que, por lo tanto, es posible integrar el mercado francés del aceite de oliva en la gama ecológica y Premium. Otro estudio sería interesante en cuanto a la implementación de una estrategia de penetración más adecuada para el Oleocampo en este mercado.
[EN]As part of my master's degree work, I did my internship at the Oleocampo olive oil cooperative. Oleocampo is an olive oil cooperative that produces and markets extra virgin olive oil. My mission during this internship is to carry out a market study on olive oil in France. Already present internationally, Oleocampo now wishes to develop its activity in France, particularly in terms of its Premium and ecological range. At present, there are very few market studies on this sector in France. We can find a series of articles talking about this subject, but very few developed studies exist on this case. The most serious and recent to date is an ICEX study, dating back to 2015. This is how I focused on the market research of olive oil in France, while subsequently developing my research on the Premium and ecological range. The question is whether it is possible to penetrate the French market by offering bottles of high quality and/or ecological olive oils. My objective is to be able to draw up a list of advice and opportunities for Oleocampo, after having analyzed this market. To do this, I relied on the different market figures, the different analyses and assessments of the associations around this sector, and by contacting and seeking the opinions and analyses of various specialists. This study shows us that the consumption of olive oil by the French (110,000 tones for the 2016/2017 season) is much higher than the production (3,200 tones in 2016/2017). This forces the country to import a large quantity of olive oil. France's main importer of olive oil is Spain with 70.5% of total imports in 2017. This opens the door to many opportunities. Most of the distribution is carried out in supermarkets. As for the Premium category, it is still underdeveloped due to the lack of knowledge of the French around this range but continues to evolve with French people who are more and more demanding and curious about the quality of an olive oil. The main criterion for French consumers is the presence of the extra virgin label. For organic olive oil, an analysis of the organic market was first carried out. This proves that it is in full evolution with more and more shops specialized around organic products appearing. In 2016, consumers spent €7 billion on ecological food. This represents a 20% increase over the previous year to €5.760 billion. This benefits organic olive oil with an organic olive oil market share on the overall olive oil market that increased from 4.5% in 2008 to 9.4% in 2014. As a result, many opportunities are opening up for Spanish companies, particularly Oleocampo, on the French olive oil market. In a rapidly changing market, the 84% of the French population are back in Spain as producers of organic olive oils. Many companies are developing in this sector, so there are opportunities for collaboration. In a market that is still very underdeveloped, the Premium category is tending to develop with very demanding consumers who are increasingly looking for quality. To do this, it is necessary to increase communication, marketing, and marketing actions around this range. Finally, this study allowed us to draw up a list of advice to follow on the marketing of olive oil in France. The price of a bottle must be justified. It must be understood by the consumer so that he can judge, according to his knowledge, whether it is correct or not. The packaging must also allow consumers to have clear access to all the information around the attributes of the bottle. Finally, more and more in the search for a healthy diet, it is clear that olive oil has many advantages for French consumers. It is clear that it is therefore possible to integrate the French olive oil market into the ecological and Premium range. A further study would be interesting as to the implementation of a penetration strategy best suited for Oleocampo in this market.
Issue Date: 11-Sep-2018
Publisher: Jaén: Universidad de Jaén
Appears in Collections:Máster Univer. Administración de Empresas (MBA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
TFM-MATHIEU-MAUVOISIN.pdf7,58 MBAdobe PDFView/Open


This item is protected by original copyright