Análisis estratégico de la distribución del aceite de oliva en la provincia de Jaén

Abstract

[ES] El sector del Aceite de Oliva es un sector imprescindible en la provincia de Jaén, por lo cual realizar un análisis estratégico de este, y más específicamente de la distribución, es importante para conocer la cadena de valor de este producto. Actualmente, nos encontramos ante una situación macroeconómica estable donde la palabra crisis se ha dejado atrás, pero en la provincia de Jaén aun se mantienen datos que no alcanzan los niveles precrisis, como la tasa de paro o la renta media, para lo que no ayuda la situación de inestabilidad política actual. El sector, con una gran oferta dividida y una concentración de la distribución, luchan para que los precios cubran sus gastos de producción. La innovación, diferenciación y agrupación de productores, son palabras clave que se deberán tener en cuenta en el futuro del sector.

[EN] The Olive Oil sector is an essential sector in the province of Jaén, as well as a strategic analysis of this, and more specifically in the distribution, it is important to know the value chain of this product. Currently, we are not facing a stable macroeconomic situation where the word crisis has been left behind, but in the province of Jaén the pre-crisis levels have not yet been reached, such as the unemployment rate or the average income, for which it does not help The situation of current political instability. The sector, with a large distribution offer and distribution distribution, focuses on the prices of production expenses. Innovation, differentiation and the grouping of producers are key words that are taken into account in the future of the sector.