La mejora de la gestión energética y la valorización de sus productos como estrategias de mejora de la competitividad en el sector

Abstract

[ES] El sector oleícola tiene un peso muy importante en la economía de la provincia de Jaén, la valorización de los subproductos en la provincia de Jaén genera unos ingresos/ahorros que son muy importantes para la viabilidad del sector; el cual genera grandes cantidades de subproductos, entre los que se destacan las ramas, los restos de ramas pequeñas y hojas, el orujo y el hueso de aceituna. Veremos para que se utilizan los subproductos del olivar y los usos nuevos que se están descubriendo para estos subproductos gracias al I+D+i que avanza a gran velocidad, ya que no solo se utilizan actualmente para fines térmicos y de combustión. Estudiaremos como una inversión en equipos y maquinaria puede mejorar la valorización del hueso de aceituna para una empresa del sector desde el punto de vista de la viabilidad económico-financiera.

[EN] The olive sector has a very important weight in the economy of the province of Jaén, the valuation of by-products in the province of Jaén generates income / savings that are very important for the viability of the sector; which generates large amounts of by-products, among which are the branches, the remains of small branches and leaves, the pomace and the olive bone. We will see that olive by-products are being used and new uses are being discovered for these by-products thanks to the I+D+i that advances at high speed, since they are not only currently used for thermal and combustion purposes. We will study how an investment in equipment and machinery can improve the value of olive stone for a company in the sector from the point of view of economic-financial viability.