Implantación de un Sistema de Gestión de Calidad en una Almazara.

Abstract

[ES] El trabajo trata sobre la implantación de un sistema de Gestión de la Calidad en una almazara denominada Mercados Oleícolas S.L, está ubicada en Arjona (Jaén) .La motivación para realizarlo fue la ausencia del mismo en esta organización y el interés de la misma en la mejora continua de la calidad así como la obtención de un producto diferenciado de la competencia. Se ha dividido en dos grandes bloques, la primera desarrolla la parte teórica del proceso y la segunda la redacción del Manual de Calidad. Todo se ha basado en la normativa ISO 9001:2015.

[EN]The research deals with the implementation of a quality management system in a mill called Mercados Oleicolas, SL, located in Arjona (Jaen). The motivation to do this was the absence of it in this organization and the interest of it on improving the quality and get a better product than the competency. It has been divided in to two blocks, the first develops the theoretical part of the process and the second shows the real Quality Manual. Everything is based on the normative ISO 9001:2015