Efectos de una dieta alta en fructosa sobre el metabolismo lipídico en músculo e hígado

Abstract

[ES] El consumo de fructosa se ha incrementado exponencialmente en los países desarrollados durante los últimos años, paralelamente al aumento de su uso por la industria alimentaria. Distintos estudios han analizado el efecto de la alta ingesta de fructosa sobre la salud humana, y su papel en la incidencia de obesidad, diabetes, hipertensión y otras enfermedades metabólicas, indicando que la fructosa puede ser un monosacárido con un poder obesogénico mucho mayor al de otros carbohidratos y grasas. Por otro lado, se ha demostrado que las dietas altas en fructosa son capaces de aumentar la síntesis de novo de lípidos en el hígado y otros tejidos, al tiempo que promueven la resistencia a la insulina y aumentan los marcadores de estrés oxidativo. El principal objetivo del presente estudio fue analizar los efectos de una dieta alta en fructosa sobre la expresión de distintos genes implicados en el metabolismo de los ácidos grasos y la glucosa en el músculo y el hígado de rayas macho y hembras.

[EN] The consumption of fructose has been increasing exponentially in developed countries during the last years, concomitant with its use in food industries. Severa! studies have analyzed the effect of high intake of fructose on human health, and what is its role in the incidence of obesity, diabetes, hypertension and others metabolic diseases, indicating that fructose may be a monosaccharide with greater obesogenic potential compared with others carbohydrates and fats. On the other hand, it was demonstrated that high fructose diets are a ble to increase the novo synthesis of lipid in liver and others tissues, at time that promete insulin resistance, and rise the oxidative stress markers. The main objective of the present study was to analyze the effects of a high fructose diet on the level of expression of severa! genes implicated in fatty acids and glucose metabolism on muscle and liver of male and fema le rats.